De los 20 países analizados, Venezuela ocupa el primer lugar, con un crecimiento del precio de los alimentos del 49.9%. Le sigue Nicaragua con una inflación alimentaria del 33.3%, Bolivia  24.7 %, Paraguay 24.3%, Costa Rica 23.8%, Trinidad &Tobago 23.1 % y Haití 21.5 %.

Estos datos revelan que una proporción razonable de la población de estos países está deteriorando sus niveles nutricionales de vida, que ya eran precarios. Por otra parte, según la Comisión Económica para América Latina y el Caribe, un  incremento del 15 %  en el precio de los alimentos elevaría la incidencia de la indigencia en un 3.2%.

Más de 26 millones de personas podrán caer en la pobreza, lo que representa el 46.1 % del total de su población, y más de 15 millones adicionales no podrán acceder a una canasta  básica de alimentos, lo que indica que una proporción similar de personas en la pobreza pasarán a una situación de indigencia, y aumentará el número de nuevos pobres en 10 millones.

La contradicción del continente es que no tiene problemas significativos en disponibilidad de alimentos, produce por sí solo una cantidad suficiente para toda su población, "por lo que no ha habido, ni se prevé que habrá crisis de desabastecimiento". De hecho, si cuantificamos la producción regional de los cultivos que constituyen la alimentación básica de la mayoría de los países de América Latina y el Caribe (ALC) y se compara con los volúmenes consumidos por esa población, el resultado es que la oferta supera en un 40% a la demanda.

Por otra parte, la producción esperada  de cereales para el 2008 aumentará en un 5.7 % respecto al 2007 situándose en los 189 millones de toneladas, muy por encima del crecimiento a nivel mundial, estimado en un 2,8 por ciento. Sólo en Centroamérica se prevé una cosecha récord de 42 millones de toneladas.