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  • Gu铆a de Nutrici贸n e Higiene para Kioscos Escolares

    Guia Kioscos.jpgEl Programa Integral de Nutrici贸n Escolar (PINE) del Ministerio de Educaci贸n con apoyo t茅cnico del Ministerio de Salud (MINSA), la Red Nicasalud, la Organizaci贸n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci贸n (FAO) y el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) elaboraron la Gu铆a de Nutrici贸n e Higiene para Kioscos Escolares con el prop贸sito de brindar orientaciones b谩sicas de nutrici贸n, higiene y manipulaci贸n de los alimentos a los administradores de los kioscos escolares para que ofrezcan alimentos nutritivos a los estudiantes.

    Esta Gu铆a de Nutrici贸n es una propuesta para el cumplimiento del Acuerdo Ministerial No. 225-2007 de Reforma a la 鈥淣ormativa para el funcionamiento y administraci贸n de cafetines, fotocopiadoras y librer铆as en los centros educativos p煤blicos鈥 que establece que los cafetines o refresquer铆as deben vender alimentos saludables y nutritivos.


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Soberan铆a, una cuesti贸n de Seguridad Alimentaria Nutricional PDF Imprimir Correo electr贸nico

Soberan铆a, una cuesti贸n de Seguridad Alimentaria Nutricional

Por: Jorge Ulises Gonz谩lez Briones

Abogado, con postgrado en Pobreza y Seguridad Alimentaria Nutricional.

Despu茅s de una d茅cada de estar engavetada la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN), en fechas recientes es aprobada por la Asamblea Nacional, bajo el t铆tulo Ley de Soberan铆a y Seguridad Alimentaria Nutricional (SSAN), existe un ambiente de optimismo, en todos los sectores, porque es un marco jur铆dico que permitir谩 a trav茅s de sus estructuras, articular todos los programa y proyectos tanto del Gobierno, como de las iniciativas de la sociedad civil, que intervengan en esta materia.

Sobre este mismo orden tambi茅n se aprob贸 a inicios de junio de este a帽o la Ley de Fomento al Sector L谩cteo y Vaso de Leche, ambos cuerpos legales aprobados son positivos en t茅rminos de reivindicaci贸n de Derechos Sociales, est谩n dando mecanismos para garantizar el Derecho Humano a la Alimentaci贸n Adecuada, siendo un derecho social reconocido en la Constituci贸n Pol铆tica de Nicaragua.

Los programas de asistencia alimentaria que se est谩n ejecutando en Nicaragua, irremediablemente tendr谩n que evolucionar en su dise帽o y ejecuci贸n armoniz谩ndolo con la legislaci贸n vigente, en definitiva tendr谩n que contar con dos elementos indispensables para su sostenibilidad, en primer t茅rmino un marco pol铆tico e institucional fuerte y segundo con una capacidad institucional capaz de armonizarse con las pol铆ticas p煤blicas del Estado, que es lo que precisamente este marco jur铆dico de la SSAN persigue.

Sobre este mismo orden el Ministerio de Educaci贸n, a trav茅s del Programa Integral de Nutrici贸n Escolar, ha venido incorporando elementos novedosos en torno a la Soberan铆a y Seguridad Alimentaria y Nutricional(SSAN), as铆 tenemos la universalidad de la merienda escolar con una cobertura de 995, 000 ni帽os y ni帽as en escuelas p煤blicas y privadas subvencionadas, pr谩cticamente todo el pa铆s, el aprovechamiento de la vocaci贸n agr铆cola de nuestro pa铆s con la inclusi贸n de los huertos escolares como herramienta educativa para la ni帽ez preescolar y escolar, y uno de los elementos m谩s interesantes como lo fue la inclusi贸n del eje transversal y adem谩s tem谩tico de la SAN en el curr铆culo de preescolar, primaria y secundaria, y que se espera a mediano plazo llegar hasta las Escuelas Normales.

Este 鈥渃ombo鈥 como se podr铆a llamar desde el sector educativo, ha valido el reconocimiento a nivel centroamericano y latinoamericano como una de las mejores pr谩cticas, reconocido p煤blicamente por el Fondo de la Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentaci贸n (FAO) en Nicaragua y adem谩s es uno de los pocos programas de desarrollo que el Programa Mundial de Alimentos esta apoyando t茅cnica y financieramente en la regi贸n centroamericana.

Sobre esta misma l铆nea entonces la alimentaci贸n escolar deber谩 convertirse en un derecho de los escolares, aunque la Ley de Fomento al Sector L谩cteo y Vaso de Leche, recopile elementos, a煤n falta establecer un marco jur铆dico que respaldar谩 su gesti贸n en la inversi贸n de capital humano, complementando as铆 los esfuerzos del Gobierno y la sociedad.

Deber谩 incorporarse tambi茅n a trav茅s de Proyecto de Ley de Alimentaci贸n Escolar, los procesos de compras locales a los peque帽os y medianos productores de granos b谩sicos, para que los productos de este sector puedan ser integrados a la raciones de alimentos nutritivos de la ni帽ez escolar, respet谩ndose los h谩bitos de consumo, dinamice y fortalezca la econom铆a familiar. Esto sobre la misma l铆nea que tiene la Ley de Fomento al Sector L谩cteo, en donde se les proporcionar谩 a los escolares un vaso de leche, producido por los agremiados de este sector.